Zafran veya Kesar olarak da bilinen safran, Crocus sativus çiçeğinin ipliklerinin toplanıp kurutulmasıyla elde edilen bir baharattır. Crocus sativus çiçeği, stigma olarak bilinen iplik benzeri, koyu kırmızı renkli yapılardan oluşur.

Sarı rengine ve yüksek maliyetine atıfta bulunan safran, genellikle "Altın Baharat" olarak anılır. Safran, 4 bin yıldan fazla bir süredir gıdalarda baharat ve renklendirici olarak kullanılmaktadır.

Safran, antioksidan görevi gören çeşitli bitki bileşikleri içerir. Bu antioksidanlar arasında krosin, krosetin, safranal ve kaempferol bulunur. Hücrelerinizi oksidatif strese ve serbest radikallere karşı (maddelerin oksitlenerek moleküler yapı oluşturmalarını önler) korumaya yardımcı olurlar. Safran, virüslerin hücrelere girişini ve virüsün çoğalmasını önleyerek antiviral etkilere sahiptir.

Bilim adamları, safrandaki aktif bileşiklerin beyin koruyucu kimyasalları (nörotropinler)artırabileceğini, antioksidan savunmayı artırabileceğini ve stres hormonlarını azaltabileceğini varsayıyorlar.

1- Cilt Bakımının Faydaları
Anti-inflamatuar bileşen, cildinize lekesiz bir parlaklık kazandırmak için besler. Bu nedenle, birçok güzellik kremi ve diğer kozmetik ürünler safranı birincil içerik olarak kullanır. Cilde parlak bir dokunuş verir ve yumuşak ve esnek olmasını sağlar.
Diğer tüm faydaları gibi, safranın antioksidan özelliklerinden de kaynaklanmaktadır. Safranın antioksidan içeriği, serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olarak size harika bir cilt verir.
Safran sivilcelerden kurtulmak için çok faydalıdır. Antibakteriyel özelliklerinden dolayı safran, sivilcelerin yanı sıra akne tedavisi için oldukça faydalıdır.

Safran cilt parlaklığı ve doku kazanımında, pigmentasyon yapısında, yaraların iyileşmesinde, leke ve aknelerin giderilmesinde faydalıdır.

2- Kalp Fonksiyonu
Araştırmaya göre safrandaki antioksidanlar kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir. Safranda bulunan flavonoidler (casus maddeler), özellikle likopen ek koruma sağlayabilir.
Safran potasyum açısından zengindir. Bu nedenle, düzenli safran alımı kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur. Damarlarınızdaki tıkanıklığı daha da ortadan kaldırır. Böylece safran, kalp durması ve felçleri önlemek için kan basıncınızı düşürür.

Aynı zamanda kan damarlarındaki ve atardamarlardaki yağ birikintilerinin tıkanmasını da engeller. Bu nedenle, kalp krizi veya ilişkili kalp rahatsızlıkları riskinizi azaltır.
Bir araştırma, düzenli bir diyetin parçası olarak safran tüketen Akdeniz bölgesi halkının daha az kalp hastalığı vakası bildirdiğini gösteriyor.

Kolesterol düşürücü faydaları da vardır. Ayrıca krosetinin varlığı kanınızdaki kötü (LDL) veya zararlı kolesterolü düşürür.

3- Cinsel İşlev
Cinsel işlev bozukluğunu tedavi etmek, safranın eski geleneksel kullanımlarından biridir. Ve bazı araştırmalar safranın cinsel ve üreme sağlığını iyileştirebileceğini gösteriyor. Araştırmalara göre, bitkisel afrodizyak içeren takviyeler libidonuzu artırır.
Safran hem erkekler hem de kadınlar için afrodizyak özelliklere sahip. Bu nedenle, düzenli olarak kullanılan safran, erektil işlevi önemli ölçüde iyileştirebilir.

4- Antioksidan
Safran, kalp hastalığı, obezite, Alzheimer hastalığı ve diyabet gibi durumlara yardımcı olan güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip bir antioksandır.
Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek (maddelerin oksitlenerek moleküler yapı oluşturmalarını önler) oksidatif stresi azaltan moleküllerdir.

5- Antikanser Etkileri
Safran antioksidanlarla doludur. Yıkıcı serbest radikalleri etkisiz hale getirir. (Serbest radikaller, kansere neden olabilecek tümörlerin üretimine yol açar)
Safrandaki antioksidanlar özellikle kolon, deri, prostat, akciğer, yumurtalık ve rahim ağzı vb. kanser hücrelerini hedef alır ve baskılar. Sağlıklı hücreleri koruyarak büyümelerini engellerler.
Safran'ın potansiyel anti-kanser etkilerine vücutta krosetine dönüştürülen ana kimyasal krosin aracılık eder. Crocetin, kanser hücrelerini seçici olarak hedefleyebilir ve onları öldürebilir. Bunu kanserli proteinlerin üretimini engelleyerek ve hücre ölümünü (apoptoz) artırarak yapar.

6- Diyabet- T2D
Şeker hastasıysanız, diyetinize safran eklemelisiniz. Bu, kan şekerini yönetmeye veya kontrol etmeye yardımcı olur.
Safran yağıyla birlikte şeker seviyelerinin yanı sıra diyabetle mücadele, doktorlar kadar birçok profesyonel tarafından da kanıtlanmıştır.

Araştırmaya göre, safran hidroalkolik özü, T2D hastalarında açlık kan şekerini azaltarak kan şekeri kontrolünü iyileştirebilir. Safran insülin duyarlılığını artırabilir. Kas hücrelerinde safran, glikoz kullanımını ve kan dolaşımından glikoz alımını arttır.
Düzenli olarak safran yağı tüketmek kan şekerinizi kontrol altında tutar. Ancak bu, tek başına fayda sağlayacak sihirli bir yağ değildir. Avantajları elde etmek için ekstra çaba sarf etmeniz gerekiyor.

7- PMS (Adet dönemi) Belirtileri)
Safranın en eski geleneksel kullanımlarından biri, adet öncesi sendromun veya PMS'nin tedavisidir. PMS (Adet dönemi) semptomları arasında ruh hali değişimleri, kramplar, şişkinlik ve akne yer alır.
Araştırmada; safran kokusuna 20 dakika maruz kalma, PMS (Adet dönemi) semptomlarını önemli ölçüde azaltarak düzensiz dönemleri iyileştirmiş.

8- Kilo Kaybı
Safrandaki diyet lifi, daha uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Bu nedenle safran takviyesi tüketen kişiler önemli ölçüde tok hissederler. Ayrıca diyet lifi iştahı azaltır ve sağlıksız atıştırmayı azaltır. Sonuç olarak, aşırı yemek yemenizi önler ve kilo kaybını artırır.

9- Depresyon
"Güneş ışığı baharatı" unvanlı safran, ruh halinizi yükseltir. Bir antioksidan olan safranaldan kaynaklanır. Pek çok takviye, hafif ila orta derecede depresyon tedavisinde etkili olduğu için safran kullanır.

10- Alzheimer Hastalığı
Araştırmalar safranın Alzheimer ile mücadeledeki etkinliğini vurgulamaktadır. Düzenli safran takviyesi alımının Alzheimer hastalarında daha iyi bilişsel işlevlere yol açtığını göstermektedir. Antioksidan özellikler, beyninizde beta-amiloid protein birikimini engeller.

11- Görme-Göz
Birkaç gözlem, safranın yaşa bağlı makula dejenerasyon bozukluğu (AMD. Sarı nokta) öyküsü olan yetişkinlerde görme yeteneğini iyileştirdiğini göstermektedir. Ayrıca safrandaki antioksidan özellikler, AMD (sarı nokta) ile ilişkili serbest radikal hasarına karşı koruma sağlar.

12- Beyin Sağlığı
Öğrenmeyi ve hafızada tutmayı teşvik eder: Son araştırmalar ayrıca safran özütünün, özellikle de krosinin, yaşa bağlı zihinsel bozuklukların tedavisinde yararlı olduğunu göstermiştir (Japonya'da safran kapsüllenir ve parkinson hastalığı, hafıza kaybı ve iltihaplanma tedavisinde kullanılır)

13- Yara İyileşmesi
: Antioksidanlar hücre hasarını azaltmaya ve önlemeye yardımcı olur ve bazı hastalıkların riskini azaltır. Safran durumunda, antioksidan özellikleri, bir dizi hastalıkla bağlantılı bir durum olan iltihabı azaltmaya yardımcı olur. Enflamasyonu azaltır ve bir antioksidan görevi görür

14- Kemik Sağlığı
Menopozdan sonra birçok kadın, artrit ve osteoporoz gibi durumlarla sonuçlanan kemik sağlığı sorunlarından muzdariptir. Bu, kemik sağlığını korumaktan sorumlu olan hormon (östrojen) seviyelerindeki değişiklikler nedeniyle oluşur.

15- Astım
HTarihsel olarak safran, geleneksel tıpta akciğerlerdeki spazmları ve astım ataklarını tedavi etmek için kullanılmıştır. Safran koklamanın aromaterapi seansı eşdeğerinde olduğu bilinmekte.

16- Karaciğer Sağlığı
Karaciğer hasarı olanlarda safran, karaciğerde yüksek düzeyde toksik proteinlerin ve yağ birikimlerinin düzeylerini azaltır.

17- Bağışıklığa Katkısı
Soğuğa karşı koruma: Safran uyarıcı bir toniktir ve soğuk algınlığı ve ateşi tedavi etmede çok etkilidir; safran süte karıştırılarak alına sürülür ve üşümeyi çabucak giderir.
Safran, diğer kan hücrelerinin seviyelerini etkilemeden beyaz kan hücresi sayısını artırır.

18- Fiziksel Performans
TSafrandaki aktif kimyasallar, karotenoidler adı verilen bir grup moleküle aittir. Bu moleküller enerji arzını ve gücü iyileştirebilir.
28 sağlıklı erkek üzerinde yapılan bir çalışmada, 10 gün boyunca safran takviyesi kas gücünü arttırdı ve reaksiyon süresini iyileştirdi.

19- Ağrı
Safran, geleneksel tıpta yaygın olarak afyonlar ve diğer ağrı giderici maddelerle birleştirilmiştir.
Bazı ağrı türleri, nöropatik ağrı gibi yaygın ağrı kesiciler kullanılarak tedavi edilemez. Nöropatik ağrı sinirlerde oluşur ve fibromiyalji ve diyabet gibi belirli durumların bir belirtisidir ve yaralanmalardan kaynaklanabilir.

20- Saçlar
Yamalı kellikte: Meyan kökü ve sütle karıştırılmış safran, alopeside saç büyümesini teşvik etmek için etkili bir topikal uygulama yapar.

SAFRANIN YAN ETKİLERİ
Diyetinize veya vitamin rejiminize safran da dahil olmak üzere herhangi bir tür bitkisel takviye eklemeden önce daima doktorunuzla konuşun.
Örneğin, hamilelik sırasında düşük dozlar güvenli olabilirken, yüksek dozlarda safran düşükle bağlantılı olabilir, bu nedenle hamile kadınlar dikkatli kullanmalıdır.
Safran takviyesi ile yan etkiler nadiren görülse de mide bulantısı, baş dönmesi, uyuşukluk, iştah değişikliği, baş ağrısı, ağız kuruluğu gibi rahatsızlıklardır.
Bazı insanlar safranda bulunan karotenoidlere karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Bu reaksiyonlar genellikle kurdeşen, burun tıkanıklığı veya nefes almada zorluk şeklinde ortaya çıkar. UZUN süre YÜKSEK dozda safran almak kırmızı kan hücresi sayısını azaltabilir.