तरहाना

खास तौर पर सर्दियों के महीनों की मजबूती शक्ति
मजबूत शरीर का निर्माता स्थानीय घरतरहाना

1. इसे दही, लहसुन, डिल, अजमोद, टमाटर, कैपिया काली मिर्च, हरी मिर्च, लाल मिर्च और मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
2. इसमें विटामिन और खनिज जैसे A, B1, B2 होते हैं।
3. यह विटामिन और खनिजों से भरपूर एक पौष्टिक सूप है।
4. इसलिए, यह सर्दी-जुकाम जैसी कई बीमारियों से बचाता है।
5. मिश्रण में मौजूद दही, मसाले और जड़ी-बूटियाँ पाचन को आसान बनाती हैं।
6. यह कैंसर से बचाता है क्योंकि यह निवारक यौगिकों से समृद्ध है।
7. यह अपने उच्च फाइबर सामग्री के कारण परिपूर्णता की एक प्राकृतिक भावना प्रदान करता है। (यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो वजन कम करना चाहते हैं)
8. यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है।
9. यह धीमी चयापचय शिकायतों के लिए अच्छा है।
10. यह इंसुलिन के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।
11. यह शरीर से अतिरिक्त नमक को निकालने में मदद करता है।
12.तरहना सूप उच्च रक्तचाप को संतुलित करता है।
13.यह खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है। इससे जुड़े जोखिम कम होते हैं।
14. रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को संतुलित करता है। हृदय रोगों को रोकता है
15.यह अपनी सामग्री से मानसिक संरचना को मजबूत करता है। यह मस्तिष्क के स्वास्थ्य की रक्षा करता है।
16. हड्डियों के विकास को बढ़ावा देता है। यह एक ठोस कंकाल संरचना बनाता है।
17.इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों के कारण यह बच्चों के लिए फायदेमंद है।
18. इसमें मौजूद तत्व थकान और कमजोरी जैसी समस्याओं को दूर करते हैं।
19.यह बीमारी जैसे मामलों में तरहना सूप का कारण है।
20. यह अपने पोषण मूल्यों के कारण त्वचा की उम्र बढ़ने में देरी करता है।
21.बालों के झड़ने जैसी समस्याओं को रोकता है।
22.बच्चों की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
23.शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए इसे स्तन के दूध के साथ दिया जा सकता है।
(खास तौर पर पानी की जगह दूध से बना तरहाना सूप बहुत उपयोगी होता है, अगर इसे सीमित मात्रा में लिया जाए)
24. यह मूत्र के माध्यम से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने को सुनिश्चित करता है।

तरहाना जानकारी

स्वस्थ सर्दियों की कुंजी

तरहाना, जिसे ज़्यादातर सर्दियों में खाया जाता है और इसलिए सर्दियों के खाद्य पदार्थों में अपना स्थान बनाता है, स्वास्थ्य के लिए खनिजों से भरपूर एक पौष्टिक भोजन है। यह एक लोकप्रिय और मांग वाला सूप है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, शरीर को मजबूत करता है, और इसमें गर्मियों के उत्पादों के खनिज होते हैं और दिल को गर्म करता है।

यह सब्जियों के पकने और प्रचुरता की अवधि के बाद के दिनों में तैयार किया जाने वाला एक पारंपरिक सूप है (विशेष रूप से शरद ऋतु की अवधि में जब हवा का तापमान अपनी तपिश खो देता है और हवा से सूखना अधिक प्रमुख हो जाता है)।

तरहाना की सामान्य सामग्री, जिसकी तैयारी विधियाँ और सामग्री क्षेत्र दर क्षेत्र अलग-अलग हैं, आटा और दही हैं।
इसे दही को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का तरीका खोजने के दौरान प्राप्त उत्पाद के रूप में जाना जाता है।

दही को आटे में मिलाकर सुखाया जाता है; भेड़ के रूमेन में रखे दूध को सरसों के साथ किण्वित करके प्राप्त पनीर की तरह, इसे लंबे महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और जब चाहें इसका उपयोग किया जा सकता है।

इस तरह; मौसम और प्रचुरता की अवधि के दौरान प्राप्त उत्पादों का उपयोग करके, सभी मौसमों में तैयार होने वाला भोजन प्राप्त किया गया है।
इस रूप में, तहाना गरीबी और अकाल के समय, साथ ही यात्राओं और युद्धों के दौरान सबसे महत्वपूर्ण भोजन बन गया है।
भोजन में मिलाया जाने वाला तहाना भोजन को संरक्षित करने का सबसे सस्ता, सबसे व्यावहारिक और सबसे आसान तरीका बन गया है। ("आगे बढ़ो और तहाना खाओ" कई दिनों तक भोजन हो सकता है। आपको बस पानी और आग की जरूरत है)

तैयारी: पर्याप्त ठोस वसा पिघलाएँ (मक्खन - मार्जरीन)। तेल पिघलने के बाद, ठंडा पानी और तहाना सूप डालें। 1 लीटर पानी के लिए 3-4 बड़े चम्मच तहाना स्केल आदर्श है। नमक डालें। गांठों को रोकने के लिए उबलने तक हिलाएँ। धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि झाग बंद न हो जाए।
तरहाना में सभी स्वाद, खनिज और कड़वे मसाले मौजूद हैं। औसत मूल्यों के लिए समायोजित। व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कड़वाहट का स्तर बढ़ाया जा सकता है।