GENEL BİLGİ:
Yorgunluk gideren, kansızlığa karşı tam bir şifa deposu olan üzüm pekmezi, günümüzde hastalıkların nedenleri arasında gösterilen stresi yok etme özelliği ile de önem arzeden üzüm (özellikle siyah üzüm) pekmezi, kansızlık (anemi) hastalığının tedavi edici en önemli besin kaynağıdır.
Bağışıklık sistemlerinin zorlandığı soğuk geçen kış günlerinde sabahları 1-2 kaşık üzüm pekmezi yemek; güne enerjik başlamak ve gün boyunca kendini enerjik hissetmek için en ideal seçimlerden biridir.
Tüm pekmezler gibi üzüm pekmezinin de yüksek doğal şeker içermesinden dolayı iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağı deposudur. Özellikle günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacını büyük oranda karşılamaktadır.
Zengin besin içeriği olan pekmezi, yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı tüketmesi önerilmektedir.
Düzenli olarak tüketmek isteyenler için her sabah 2 çorba kaşığı içilmesi tavsiye ediliyor. Bu şekilde tüketimle insan vücudu için gerekli mineralleri karşılanabilmektedir.
Kansızlık problemi olanlar için doğal ilaç olan üzüm pekmezi pek çok hastalığa iyi gelir. Alternatif tıp olarak farklı alanlarda kullanımı sağlanmaktadır. Üzüm pekmezi vücudun enerjilendirerek dinçleşmesini sağlar.
Genel olarak üzüm pekmezi; astım, bronşit, karaciğer ve akciğer gibi önemli hastalıklara karşı koruma kalkanı gibidir. Ülser, gastrit gibi mide rahatsızlıklarını da rahatlatır. Grip ve soğuk algınlığına karşı vücudu korur. Kemik erimesi ve psikolojik sorunlarına destek olan pekmez, ağız ve boğaz enfeksiyonlarında direkt olarak kullanılarak faydalanabilinir.
Üzüm pekmezi de kan yapıcı ve kan oranını düzenleyici içeriğe sahiptir. Özellikle siyah üzüm pekmezi; kansızlık olarak bilinen anemi sorununu çözen en etkili meyvelerin başında gelir.
Diğer pekmezlerde olduğu gibi üzüm pekmezi tüketerek birçok kalp rahatsızlığından korunmak mümkündür.
Kan dolaşımının hızlanmasıyla temin edilen relaks vücut bütünlüğünde elde edilen kan akışı etkisiyle, sinirlilik ve sinirlilik ile körelmiş ruh hali ve sertleşmiş bedenin sebep olduğu stresten arınılır. Depresif hallerin önüne geçilir ya da kalıcı olması önlenir.
Pekmezlerin genel yapıları gereğince, kandaki kötü kolesterolün (LDL. İyi kolesterol HDL) düşmesine yardımcı olan besinlerden biridir.
Tüm pekmezler gibi siyah ya da beyaz üzüm pekmezi de kalp ve damar sağlığına önemli katkılarda bulunan bir besindir.
Böylece; üzüm pekmezi tüketerek yükselen tansiyonunuzu kontrol altına almak mümkündür.
Bağışıklık sistemini koruyan üzüm pekmezi vücudu grip ve nezle gibi kış hastalıklarına karşı korur. Sağlıklı bünyenin sağlayıcısı konumundadır.
İçinde glisemik endeksi düşük olan doğal meyve şekeriz fruktoz olduğu için kilo yapmaz. Örneğin bu nedenle elma şekeri, kilo almadan tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenlere tavsiye edilmektedir.
Bu özelliği ile diyabet hastaları ya da diyabet riski taşıyanlar için iyi bir alternatif olabiliyor.
Antioksidan kaynağıdır. Vücudu toksinlerden arındırmaktadır.
İçerdiği lifler sayesinde bağırsaklar üzerinde yumuşatıcı bir etkisi vardır.
Beden ve zihin yorgunluğunu gidererek, zihin açıklığı, zindelik, odaklanma üstünlüğü verir.
Sağladığı kas gevşekliğiyle, sıkışık sinirleri işlevlerine kavuşturarak strese neden olan sinirlilik, gerginlik gibi negatifliği yok eder.
Beyin için oldukça yararlıdır. Kan temizliğiyle sağladığı bol oksijenli kanı beyin hücrelerine kolayca ulaşmasını sağlayarak zeka gelişimine katkıda bulunur. Çocuklarda zeka gelişimine destek sağlar.
Üzüm pekmezi mide hastalıklarına çok iyi gelir. Özellikle gastrit ve ülsere karşı fayda sağlar.
Anne sütünü arttırıcı etkisinin yanısıra çocukların; zihinsel ve zekasal parlaklığa kavuşması, bünyesel olarak güçlü olması, bedensel büyümesi ve iskelet gelişimi göstermesinde direkt olarak etki sağlamaktadır.
Cilt hücrelerini beslediğinden cildi onarma ve cilt hücrelerini sıkılaştırma etkisi büyüktür.
Yaşlılıkla ya da rahatsızlıklar sonucu oluşan cilt kırışıklıklarının giderilmesinde büyük bir faydası bulunmaktadır.
Sindirim ve boşaltım sistemlerinin çalışmasını sağlar. Dengeli ve sistemli kullanımlarda hazımsızlık, karın şişliği, kabızlık gibi sorunları ortadan kaldırır
Yüksek oranda kalsiyum içeren dut pekmezi, çocukların kemik gelişimini destekler.
Menopoz sonrası ve yaşlılıkla oluşan kemik erimelerinin önüne geçer.
Enerjisi ve besinleriyle desteklediği vücutla sağlam bir yapı elde edenler hastalığa yakalansalar bile hem kolay bir tedavi süreci geçirir hem de hastalıktan hemen sonra bitkinlik durumları kısa sürer.
Sürekli hatta kronik kaygının, kaygılanmanın dışa vurumu sayılabilen depresyon durumlarında sakinleştirici etkisi vardır.
İçinde glisemik endeksi düşük olan doğal meyve şekeriz fruktoz olduğu için kilo yapmaz. Bu nedenle elma şekeri, kilo almadan tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenlere tavsiye edilmektedir.
Bu özelliği ile diyabet hastaları ya da diyabet riski taşıyanlar için iyi bir alternatif olabiliyor.
Bir önceki özelliğiyle tezatlık teşkil eden ama aşırı kullanım zararını (kilo almak isteyenler içinde yararını) işaret eden özelliği ise; dut pekmezinin yan etkisi sayılan iştah açıcı özelliği vardır. Doğal olarak aşırı tüketildiği zaman fazla kilo almanıza yol açabilmektedir. Bu nedenle özellikle kilo almak isteyenler tarafından da çok önemlidir.
ÜZÜM PEKMEZİNİN BESİN DEĞERLERİ
Kalori açısından üzüm pekmezinin yaklaşık olarak 200 gramı; 1150 gram süte, 350 gram kırmızı ete ve 300 gram beyaz ekmeğe eş değerdir. İnsan vücudu için gerekli olan 80 mg kalsiyum, 2 mg demir ve 56 kcal enerji gereksinimine denktir.
100 gram üzüm pekmezinin besin değerleri şöyle:
Karbonhidrat: 74,73 gr
Protein: 0
Yağ: 0,1 gr
Kolesterol: 0
Potasyum: 1464 mg
Sodyum: 37 mg
Kalsiyum: 205 mg
Vitamin: 0
Demir: 4,72 mg